​一朵“暖菇”撑开产业振兴“致富伞”——钟山猪肚菌“破土”记

近日，记者走进钟山县凤翔镇猪肚菌种植基地，只见一朵朵肥厚饱满的“小伞”破土绽放，工人们正有条不紊地采摘、修剪、运送，并将新鲜采收的猪肚菌送入冷库预冷，准备当日发往桂林各大商超与市场。

工人在采摘成熟的猪肚菌 赵鑫 摄

猪肚菌，又称“笋菇”或“猪肚菇”，因兼具竹笋般的清脆与猪肚般的滑腻口感而得名。其味道鲜美、营养丰富，是秋冬时节颇受欢迎的时令食材，市场潜力显著。

基地负责人钟光富介绍，前期，他专门系统学习种菇技术，从菌棒进棚、精细化管理到适时采收与市场销售，对每一环节都深入了解。“只有亲眼看到实际生产可行，才敢正式投入。”

谈及为何选中猪肚菌这个品种，钟光富坦言，看中的是其稳定的市场价格与广阔的市场前景。“目前这个品种在贺州市场还是比较有发展前景的，价格基本稳定在每斤10到15元，需求量大，销路不愁。”他对未来发展信心十足。

相较于同期尝试种植的同行，钟光富的猪肚菌在单位产量和产品品质上更胜一筹。他透露，关键在于对基础设施和生产细节的严格把控。“我们的大棚按照高标准建设。比如，保温棉被选用了更厚的材质，保温保湿效果更好，温湿度更易控制，通风防虫也更到位。”介绍这些创新点时，他脸上洋溢着朴实而自豪的笑容。

据了解，该基地今年共培育约2.5万个菌棒。从菌棒入棚到第一茬采收仅需约15天，每个菌棒在整个生产周期（约四个月）可产鲜菇0.7至1斤，之后通过及时更换新菌棒，可实现周年化、持续性生产。

望着大棚内长势旺盛的猪肚菌，钟光富对未来的规划愈发清晰与宏大。他计划在现有基地周边再租用三个同等规格的高标准大棚，进一步扩大种植规模，带动周边更多农户参与。

肥厚饱满的猪肚菌 蒋丽如 摄

这朵小小的猪肚菌，正是钟山县大力发展特色优势农业，推动产业振兴促农增收的一个生动缩影。今年以来，钟山县紧紧围绕农业增效、农民增收目标，深入实施农业壮大工程，积极调整优化农业产业结构，因地制宜培育壮大芦笋、韭菜苔和绿壳鸡蛋等设施农业，以及同古酸菜、回龙香水柠檬、花山猕猴桃等特色产业，有效激发了乡村产业发展活力。

截至今年9月，钟山县蔬菜及食用菌产量23.05万吨，同比增长4.55%，园林水果产量11.16万吨，同比增长4.93%；新建设施蔬菜大棚1275亩，新打造粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地7个。